Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Donuts Caseiros
Donuts Caseiros Fáceis: Aprenda a Fazer a Receita de Donuts Mais Fofinha
Essa receita de donuts caseiros é perfeita para quem busca um doce bonito, colorido e com uma massa macia e leve. Os donuts são fritos, ficam dourados por fora e bem fofinhos por dentro, ideais para servir em festas, vender ou saborear em casa com a família. A cobertura pode ser feita com chocolate fracionado colorido e granulados, deixando os donuts ainda mais atrativos. Aprenda como fazer donuts do zero, de forma prática e deliciosa.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara + ¾ de xícara de farinha de trigo
- 5g de fermento biológico seco (1 colher de chá cheia)
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de canela em pó ou noz-moscada (opcional)
- ¼ de xícara de açúcar refinado (pode ser cristal fino ou demerara)
- ½ xícara de leite gelado
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Cobertura: Chocolate fracionado branco ou preto (aproximadamente 200g)
- Corante lipossolúvel da cor desejada (opcional)
- Granulados para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Adicione a essência de baunilha, a canela (ou noz-moscada), o açúcar, o leite gelado, o sal e a manteiga.
- Misture bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa até atingir o ponto de véu (elástica e translúcida ao esticar).
- Cubra a massa com papel-filme ou tampa e deixe crescer até triplicar de volume (cerca de 2 horas em local morno).
- Após crescer, coloque a massa na bancada, polvilhe farinha e abra com um rolo até ficar com 1 cm de espessura.
- Corte com um cortador de donuts ou com um copo e uma tampa pequena para formar o furo central. Coloque os donuts cortados sobre papel-manteiga e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Aqueça óleo em fogo médio e frite os donuts até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até ficar liso. Se desejar, adicione corante lipossolúvel ao chocolate.
- Banhe a parte de cima dos donuts no chocolate derretido, retire o excesso e decore com granulados.
- Deixe secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
Curiosidades
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O donut tradicional surgiu nos Estados Unidos, mas versões semelhantes existem na Europa desde o século XIX.
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O formato com furo central ajuda no cozimento uniforme durante a fritura.
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A cobertura de chocolate com granulado é a mais popular entre as crianças.
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Donuts podem ser recheados com doce de leite, goiabada ou creme.
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É comum vender donuts decorados em feiras, cafeterias e até eventos corporativos.
Informações Adicionais
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Use leite gelado para garantir uma fermentação controlada e melhor textura.
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Se o tempo estiver frio, aqueça o forno por 5 minutos, desligue e deixe a massa crescer dentro.
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Não use óleo muito quente para evitar que os donuts fiquem crus por dentro e escuros por fora.
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Utilize chocolate fracionado, que é mais prático e não exige temperagem.
Perguntas frequentes
Posso assar os donuts ao invés de fritar?
Sim, mas a textura muda bastante. A versão frita é mais macia e tradicional.
Qual o melhor chocolate para cobertura dos donuts?
O chocolate fracionado é o ideal por ser fácil de derreter e não precisar de temperagem.
Como conservar os donuts depois de prontos?
Guarde em saco plástico bem fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 4 dias na geladeira.