Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Cuscuz de Tapioca Cremoso
Cuscuz de Tapioca Cremoso: Receita Tradicional para um Sabor Caseiro
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa típica, que pode ser servida no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após as refeições. Seu ponto forte está na textura macia e molhadinha, com um sabor delicado de coco que agrada a todos. Fácil de preparar, o cuscuz de tapioca não vai ao fogo e fica com uma cremosidade que lembra as receitas tradicionais feitas em casa.
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 100g de coco ralado (fresco ou de pacotinho)
- 200ml (1 vidrinho) de leite de coco
- 1 e ½ xícara (chá) de água (360ml)
- Coco ralado extra para polvilhar (a gosto)
- Leite condensado para finalizar (a gosto)
Modo de Preparo
- Em um refratário ou assadeira, coloque a tapioca granulada. Acrescente o açúcar e misture bem para que fique uniforme.
- Adicione o coco ralado e misture novamente. Coloque o leite de coco e a água em temperatura ambiente.
- Misture sem parar por cerca de 3 a 5 minutos, até a mistura começar a engrossar e a tapioca ficar consistente na superfície.
- Cubra o recipiente com plástico filme ou uma tampa, sem que toque diretamente no cuscuz.
- Leve à geladeira por 1 a 2 horas, até firmar e ficar cremoso.
- Na hora de servir, polvilhe coco ralado por cima e regue com leite condensado a gosto.
Curiosidades
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O cuscuz de tapioca é muito popular no Nordeste do Brasil, onde o uso da tapioca é tradicional.
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Tapioca granulada é feita a partir da fécula da mandioca, ingrediente típico da culinária brasileira.
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O leite de coco dá uma cremosidade e sabor característico, que remete à culinária caseira e tradicional.
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Diferente do cuscuz de milho, o cuscuz de tapioca não precisa ser cozido no vapor.
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É comum servir o cuscuz de tapioca gelado, o que ajuda a realçar a textura cremosa e refrescante.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para garantir que a tapioca hidrate corretamente.
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Misture o açúcar muito bem para evitar que ele afunde e a textura fique irregular.
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Não leve o cuscuz ao fogo; o segredo está na hidratação lenta na geladeira.
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Polvilhe coco ralado fresco na hora de servir para intensificar o sabor tradicional.