Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Croquete de Linguiça com Massa de Batata
Por Daniel Oliveira
Publicado em 30 de março de 2026 as 07h10
Receita adaptada para publicação digital
Croquete de Linguiça com Massa de Batata que Rende Muito
O croquete de linguiça é um salgado ideal para servir como petisco, lanche ou até para vender. Ele tem textura macia por dentro, casquinha crocante por fora e aparência dourada bem apetitosa. Esse croquete de linguiça costuma ser servido em festas, reuniões com amigos, piqueniques ou em bandejas para comercialização. É uma receita simples, com poucos ingredientes e ótimo rendimento.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 20
Calorias: 145
Proteinas: 9
Ingredientes
- 2 linguiças calabresas (aproximadamente 500 g)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 2 batatas médias cozidas com água e sal
- 1 litro do caldo do cozimento das batatas
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 1 porção de cebolinha
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
- Retire a capa das linguiças calabresas. Triture a linguiça no triturador ou use o liquidificador na função pulsar. Em uma panela, derreta a margarina.
- Adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourar. Acrescente a linguiça triturada e frite por cerca de 3 minutos.
- No liquidificador, bata as batatas cozidas com o caldo do cozimento e o leite. Adicione essa mistura na panela com a linguiça.
- Acrescente o creme de cebola e a cebolinha. Deixe ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture até envolver toda a farinha. Volte ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
- Retire a massa e sove por cerca de 3 minutos até ficar lisa. Modele os croquetes no formato desejado.
- Passe diretamente na farinha de rosca. Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro para firmar.
- Frite em óleo quente até dourar ou prepare na air fryer.
Curiosidades
- O uso do caldo da batata aumenta o rendimento da massa.
- A linguiça já temperada dispensa adição de sal.
- O croquete de linguiça pode ser modelado em vários formatos.
- A massa fica mais firme quando refrigerada antes da fritura.
- A receita é bastante usada para venda devido ao alto rendimento.
Informações Adicionais
- Triture bem a linguiça para espalhar melhor o sabor.
- Adicione a farinha fora do fogo para evitar empelotar.
- Cozinhe a massa por 5 minutos para não ficar com gosto de farinha crua.
- Levar à geladeira ajuda o croquete de linguiça a não abrir ao fritar.
Referência: Bistrô dos Salgados
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