Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Croquete de Carne
Croquete de Carne Super Fácil: Uma Delícia Suculenta para Qualquer Hora
Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer, o croquete de carne é a opção perfeita! Esse prato saboroso é ideal para um lanche rápido ou até mesmo para servir em festas e encontros. Com uma crosta bem sequinha por fora e um recheio cremoso por dentro, ele agrada a todos os paladares. Os croquetes são fritos até ficarem douradinhos e, além de serem irresistíveis, podem ser feitos em grandes quantidades e congelados para aproveitar em outro momento. Confira o passo a passo e prepare essa maravilha para saborear a qualquer hora!
Ingredientes
- 500 g de carne moída (pode ser coxão duro, colchão mole, patinho ou acém)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 sachê pequeno de azeitonas sem caroço picadas (opcional)
- 2 tomates picados (com sementes e pele)
- Cheiro verde a gosto
- 800 ml de água quente (ou caldo de carne)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de leite (para empanar)
- 2 xícaras de farinha de rosca (para empanar)
- Óleo quente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e refogue 500 g de carne moída até dourar bem. Não adicione temperos ainda.
- Adicione uma cebola picada e 4 dentes de alho picados à carne. Misture bem. Coloque 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter junto com a carne e os temperos.
- Adicione 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de sopa de pimenta calabresa e 1 colher de sopa de páprica defumada. Misture bem.
- Acrescente 2 colheres de sopa de extrato de tomate e deixe fritar um pouco para apurar o sabor.
- Se desejar, adicione 1 sachê pequeno de azeitonas sem caroço picadas (opcional) e 2 tomates picados com pele e sementes.
- Coloque cheiro verde a gosto e adicione 800 ml de água quente (ou caldo de carne) à mistura. Deixe ferver por cerca de 3 minutos.
- Com o fogo baixo, adicione 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez, mexendo bem para formar uma massa homogênea. Cozinhe até que a massa não grude mais no fundo da panela, por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e espalhe a massa em uma assadeira para esfriar mais rápido. Depois de esfriar, modele os croquetes com as mãos e passe-os primeiro no leite e depois na farinha de rosca.
- Aqueça óleo em uma panela e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os croquetes fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
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O croquete de carne é um prato tradicional em muitas culturas, e cada país tem a sua própria versão. No Brasil, ele é muito popular em festas e lanches.
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A mistura de carne moída com temperos e farinha cria uma textura irresistível, com a crosta crocante por fora e o recheio cremoso por dentro.
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Se você não gosta de azeitona, pode facilmente omiti-la da receita. A receita fica igualmente deliciosa sem ela.
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O croquete pode ser congelado após modelado, permitindo que você prepare grandes quantidades de uma vez e tenha sempre croquetes fresquinhos à disposição.
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Além da carne moída, o croquete de carne também pode ser feito com carne de frango, peixe ou até vegetais para quem prefere opções mais leves.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne na receita?
Sim! Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne de porco ou até mesmo carne de peixe. A receita fica boa com qualquer tipo de carne moída.
Como faço para congelar os croquetes?
Modele os croquetes e, antes de fritar, coloque-os em uma assadeira forrada com plástico. Deixe-os no congelador por algumas horas até que fiquem firmes, depois coloque-os em um saco plástico. Eles podem ser armazenados por até 30 dias.
Posso usar ovo para empanar em vez de leite?
Sim, se preferir, você pode passar os croquetes no ovo batido ou apenas na clara, no lugar do leite, para empanar. O resultado será igualmente saboroso!