Créditos: Nossa Cozinha
Legenda: Calzone
Calzone com Massa Fácil e Rápida: Receita Prática para um Lanche Saboroso
Prepare um delicioso calzone com uma massa simples e rápida, perfeita para lanches ou refeições leves. Essa receita ensina uma massa macia, sequinha e saborosa que não precisa descansar, além de um recheio prático de calabresa, queijo e tomate. O calzone fica dourado, bem recheado e com uma textura que agrada a todos. Ideal para servir em casa, com família ou amigos.
Ingredientes
- Para o recheio: 150 g de calabresa ralada na parte mais grossa do ralador
- 150 g de queijo muçarela ralado na parte mais grossa do ralador
- 1 tomate picado (sem sementes, apenas a polpa)
- Orégano a gosto
- Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente (aprox. 180 ml)
- 1/4 de xícara de óleo (aprox. 60 ml)
- Para finalizar: 1 gema de ovo batida para pincelar
Modo de Preparo
- Misture a calabresa, o queijo muçarela, o tomate picado e o orégano até ficar homogêneo. Reserve o recheio. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Misture bem.
- Abra um espaço no centro e adicione a água e o óleo. Misture com uma colher até começar a incorporar a farinha. Amasse com as mãos por cerca de 2 minutos até obter uma massa elástica e homogênea, sem farinha solta.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, faça uma bolinha e divida em 4 partes iguais. Abra cada parte com um rolo até formar um círculo de aproximadamente 22 cm de diâmetro e 2 mm de espessura.
- Espalhe molho de tomate em uma das metades do círculo, deixando uma borda sem molho. Distribua o recheio sobre o molho de tomate, sem ultrapassar a borda.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas para fechar completamente. Coloque os calzones em uma forma untada com óleo, pincele a gema batida sobre eles para dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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O calzone é uma especialidade italiana originária de Nápoles, uma variação do tradicional pizza, mas dobrada como um pastel.
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Tradicionalmente, o calzone é assado, mas existem versões fritas que são populares em algumas regiões da Itália.
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A palavra “calzone” significa literalmente “calça” ou “perna” em italiano, referindo-se ao formato dobrado da massa.
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A massa do calzone pode variar muito, mas a versão com fermento químico (pó para bolo) é uma alternativa mais rápida para quem quer praticidade.
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Os recheios podem ser muito variados, desde os clássicos de queijo e embutidos até versões vegetarianas ou com frutos do mar.
Informações Adicionais
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Amasse bem a massa para garantir elasticidade, isso ajuda a fechar melhor e evita que a massa quebre.
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Não exagere no recheio para que o calzone não abra durante o cozimento.
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Pincele gema por cima para obter uma crosta dourada e apetitosamente brilhante.
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Asse em forno bem quente para que a massa cozinhe por dentro e fique crocante por fora.