Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de abril de 2026 as 09h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Broinhas de Fubá com Café: Receita Caseira Fofinha e Fácil de Fazer

As broinhas de fubá são perfeitas para acompanhar o café e servir no lanche da tarde. Elas têm textura macia por dentro, levemente crocante por fora e aparência rústica, com aquele acabamento no fubá. Essas broinhas de fubá costumam ser servidas simples, ao lado de um café preto, em reuniões familiares ou no dia a dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá mimoso (200 g cada xícara)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 2 colheres bem cheias de manteiga
• 3 xícaras de leite
• 2 ovos (colocar aos poucos)
• Erva-doce a gosto (ou coco ralado como opção)
• 1 tampinha de fermento químico
• Fubá para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o fubá mimoso, o açúcar, o polvilho doce e a pitada de sal. Misture bem. Acrescente a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até atingir um ponto parecido com brigadeiro. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
3. Transfira para uma tigela e adicione os ovos aos poucos, amassando até formar uma massa pegajosa. Acrescente a erva-doce (ou coco ralado) e o fermento químico. Misture bem.
4. Pegue pequenas porções da massa, coloque em uma vasilha com fubá e sacuda para empanar. Modele levemente e coloque em uma forma untada.
5. Repita o processo com toda a massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando as broinhas de fubá estiverem douradas.

Curiosidades

• As broinhas de fubá são comuns em regiões rurais e acompanhadas de café fresco.
• O uso do fubá para empanar dá a aparência rústica característica.
• A erva-doce é tradicional, mas pode ser substituída por coco ralado.
• O cozimento do fubá antes de assar deixa a textura mais macia.
• Essas broinhas de fubá são ideais para servir em lanches simples.

Informações Adicionais

• Mexa a massa no fogo sem parar para não grudar.
• Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência.
• Use uma colher para ajudar a modelar se a massa estiver muito pegajosa.
• Não asse em forno frio; o forno deve estar bem preaquecido.

Perguntas frequentes

Posso fazer broinhas de fubá sem erva-doce?

Sim, basta substituir por coco ralado ou não usar nenhum adicional.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa deve ficar grossa, semelhante a brigadeiro, antes de esfriar.

Posso congelar as broinhas de fubá?

Sim, depois de assadas e frias, podem ser congeladas por até 3 meses.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.