Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Broinha de Padaria
Por Daniel Oliveira
Publicado em 14 de abril de 2025 as 07h10
Receita adaptada para publicação digital
Broinha de Padaria Crocante e Macia, Aprenda a Receita Tradicional
Se você é fã de broinha macias por dentro e levemente crocantes por fora, esta é a receita perfeita para o seu lanche. A broa de fubá temperada, muito comum em padarias brasileiras, é ideal para acompanhar um café fresquinho ou ser apreciada em encontros familiares. Aqui, você aprenderá a preparar uma receita fácil e deliciosa que rende cerca de 30 unidades.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 30
Calorias: 120
Proteinas: 3
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 3/4 de xícara (200 ml) de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água
- 1 xícara de polvilho doce
- 3 a 5 ovos (dependendo do tamanho)
- 200 g de presunto picado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal, o óleo, o leite e a água.
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente até a mistura engrossar e adquirir consistência, como uma massa de salgado. Cozinhe por 5 a 7 minutos.
- Retire do fogo e adicione o polvilho doce. Misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Após o descanso, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar pegajosa, semelhante à de pão de queijo.
- Acrescente o presunto picado e o cheiro-verde, se desejar, e misture até incorporar.
- Unte as mãos com óleo e modele as broinhas no tamanho desejado. A receita rende cerca de 30 unidades, dependendo do tamanho.
- Disponha as broinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem levemente douradas.
Curiosidades
- A broa de fubá é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O uso de polvilho doce na massa garante uma textura leve e aerada.
- Essa receita permite variações de recheios, como queijo ou linguiça.
- O fubá é um ingrediente versátil, também usado em bolos e mingaus.
- Broinhas são ótimas para congelar, podendo ser reaquecidas no forno sem perder a textura.
Referência: Kelli Moreira
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