Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Broa Macia
Broa Macia que Derrete na Boca: Receita Fácil e Deliciosa
A broa é um clássico da culinária brasileira, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Nesta versão, ela fica macia por dentro, levemente crocante por fora e com sabor equilibrado. É uma receita fácil de fazer, que serve para lanches, cafés da manhã ou até para presentear familiares e amigos.
Ingredientes
- 1 ovo
- 50 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (aproximadamente 2 colheres de sopa bem cheias)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó (rasinha)
- 1 a 2 colheres de sopa de leite ou água (opcional, para ajustar o ponto da massa)
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o ovo, a manteiga e misture bem. Adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente o fubá e mexa bem. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture com uma espátula.
- Quando a massa começar a ficar consistente, sove com as mãos até que fique homogênea e não grude.
- Se necessário, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de leite ou água para dar o ponto ideal.
- Modele bolinhas de aproximadamente 40 g e coloque em uma forma untada e enfarinhada, deixando 3 cm de espaço entre elas.
- Achate levemente cada bolinha com o dedo. Pincele a gema sobre cada broa para dar dourado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Curiosidades
-
A broa é uma receita tradicional brasileira que combina fubá e farinha de trigo, muito consumida no Norte e Nordeste do país.
-
A textura crocante por fora e macia por dentro é obtida graças à mistura equilibrada de manteiga e fermento.
-
É comum encontrar broas com recheio de goiabada, mas essa versão é simples e igualmente saborosa.
-
A pitada de sal realça o sabor doce do açúcar e do fubá.
-
Modelar a broa em bolinhas iguais ajuda a assar por igual e deixa o visual mais bonito.
Informações Adicionais
-
Se a massa estiver muito seca, adicione pequenas quantidades de leite ou água até atingir a consistência correta.
-
Não pincele a gema diretamente sobre a goiabada (se for usar) para evitar película na superfície.
-
Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir maciez.
-
Deixe espaço entre as broas na forma para evitar que grudem durante o forno.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada, mas a broa pode ficar um pouco menos saborosa que a versão com manteiga.
Como faço para a broa ficar mais macia por dentro?
Sove bem a massa e evite adicionar muito fubá ou farinha de trigo além da medida indicada.
Quanto tempo dura a broa após assada?
Ela se mantém fresca por até 3 dias em recipiente fechado, mas é melhor consumi-la no mesmo dia para manter a textura perfeita.