Por Daniel Oliveira Publicado em 19 de fevereiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Broa de Fubá Sem Glúten Fácil Receita Caseira que Rende Muito

A broa de fubá sem glúten é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ela fica com casquinha crocante por fora, levemente rachada por cima e macia por dentro. Essa broa de fubá sem glúten combina muito bem com café passado na hora ou chá quente. É simples de preparar, rende bastante e usa ingredientes fáceis de encontrar. Se você procura uma broa de fubá sem glúten bem assada, aromática e com textura firme por fora e fofinha por dentro, essa receita é ideal.

Ingredientes

• 1 copo (180 ml) de açúcar
• 1 copo (180 ml) de óleo
• 4 copos (720 ml) de leite
• 1 colherinha de café de sal (aproximadamente 2 g)
• 1 colher de sopa (6 g) de erva-doce
• 1 copo (180 ml) de polvilho doce
• 3 copos (540 ml) de fubá de canjica
• 7 ovos
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (aproximadamente 10 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, o óleo, o leite, o sal e a erva-doce. Leve ao fogo até ferver.
2. Em uma tigela, misture o polvilho doce com o fubá de canjica. Assim que os líquidos ferverem, despeje a mistura de fubá e polvilho na panela.
3. Mexa sem parar, cozinhando até a massa engrossar, mudar levemente de cor e soltar do fundo da panela, formando uma leve crosta.
4. Desligue o fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe amornar.
5. Acrescente os ovos aos poucos, misturando e amassando até formar uma massa lisa e macia. Adicione o fermento e misture bem.
6. Preaqueça o forno a 200 °C. Polvilhe fubá no fundo da forma (não é necessário untar). Modele as broas com as mãos.
7. Passe cada broa no fubá para formar a casquinha. Disponha na forma deixando espaço entre elas. Leve ao forno até ficarem bem douradas por cima e bem assadas por baixo.

Curiosidades

• A broa de fubá sem glúten não leva farinha de trigo, sendo uma ótima alternativa para quem evita glúten.

• O fubá de canjica deixa a textura mais macia e sabor mais marcante.

• A erva-doce dá aroma característico e combina muito com café.

• A massa é cozida antes de assar, o que garante melhor estrutura.

• A casquinha crocante se forma porque as broas são passadas no fubá antes de ir ao forno.

Informações Adicionais

• Mexa a massa sem parar enquanto cozinha para evitar que empelote.

• Espere a massa ficar morna antes de adicionar os ovos.

• Acrescente os ovos aos poucos para controlar o ponto.

• Asse até dourar bem para garantir a textura correta.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.