Por Daniel Oliveira Publicado em 23 de fevereiro de 2026 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Broa de Fubá Fácil e Crocante por Fora com Interior Macio para o Café

A broa de fubá é perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Ela serve como um lanche simples, prático e saboroso, ideal para reunir a família à mesa. A broa de fubá fica dourada, com casquinha crocante por fora e macia por dentro. É comum ser servida ainda morna, acompanhada de café passado na hora. Essa receita de broa de fubá é feita com poucos ingredientes e rende bastante, sendo ótima para quem quer preparar uma fornada generosa para a semana.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho bem fininha ou fubá mimoso (300 g)
• 2 xícaras de leite (480 ml)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 pitadinha de sal
• 1 colherzinha de chá de erva-doce
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 2 ovos inteiros levemente batidos
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Coloque as 2 xícaras de farinha de milho em uma tigela grande. Ferva as 2 xícaras de leite.
2. Despeje o leite fervendo sobre a farinha de milho e misture bem para escaldar. Mexa até formar uma massa firme.
3. Deixe a massa esfriar antes de adicionar os ovos. Acrescente o açúcar, o óleo, o sal e a erva-doce. Misture bem. Adicione o coco ralado e misture novamente.
4. Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos batidos e misture até incorporar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Unte uma forma com um pouco de óleo. Modele as broas com uma colher, passe levemente na farinha de milho e disponha na forma.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 250 °C para dourar.

Curiosidades

• A técnica de escaldar o fubá ajuda a deixar a broa de fubá mais macia.

• A erva-doce é um ingrediente clássico nas receitas de broa.

• A broa de fubá rende bastante, dependendo do tamanho modelado.

• A casquinha crocante se forma ao passar a massa na farinha antes de assar.

• É uma receita muito presente em mesas de café no interior do Brasil.

Informações Adicionais

• Espere a massa esfriar antes de colocar os ovos para não cozinhar antes da hora.

• Use farinha de milho bem fina para uma textura mais delicada.

• Não abra o forno antes de 30 minutos para não comprometer o crescimento.

• Para dourar melhor, aumente a temperatura nos minutos finais.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.