Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Broa de Amendoim
Broa de Amendoim Tradicional: Receita Fácil e Cremosa para Seu Café da Tarde
A broa de amendoim é uma delícia típica, perfeita para acompanhar um café ou chá a qualquer hora do dia. Essa receita tradicional tem uma textura cremosa por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora, com sabor marcante do amendoim torrado. É um doce simples, nutritivo e que traz aquele gostinho de receita caseira feita com carinho. Você pode servir a broa de amendoim em festas, lanches ou mesmo para o café da manhã.
Ingredientes
- 500 ml de água 280 g (2 copos americanos) de açúcar refinado
- 380 g (meio litro) de fubá 285 g (meio litro) de amendoim torrado e moído
- 90 ml (meio copo americano) de óleo
- 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó 125 g (1 xícara) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico para bolo
- Para a calda: 250 ml (1 xícara) de água
- 250 ml (1 xícara) de açúcar
- 5 cravinhos da Índia
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Adicione o fubá e o amendoim moído à água com açúcar e mexa até formar um angu. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente. Na massa fria, adicione o óleo, os ovos, a canela, o cravo e a farinha de trigo. Misture bem.
- Vá pingando água aos poucos, mexendo até a massa ficar cremosa (aproximadamente 250 ml de água, mas pode variar).
- Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento químico, misture delicadamente.
- Unte as mãos com óleo e modele as broas, colocando-as em formas untadas e enfarinhadas. Preaqueça o forno a 220°C e asse as broas por cerca de 40 minutos.
- Enquanto assam, prepare a calda: em uma panela, misture a água, o açúcar e os cravos, leve ao fogo e deixe ferver por 14 minutos até atingir o ponto frio.
- Ao retirar as broas do forno, pincele a calda quente sobre elas para dar brilho e sabor. Deixe esfriar e sirva com café, chá ou leite gelado.
Curiosidades
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A broa é um doce típico de várias regiões do Brasil, adaptada com amendoim para dar um sabor especial.
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O uso do amendoim torrado moído é o que garante o sabor intenso e a textura diferenciada da broa.
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Tradicionalmente, a receita leva um tempo de descanso na geladeira, mas esta versão foi adaptada para ser feita no mesmo dia.
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O ponto da massa cremosa é fundamental para que a broa fique macia por dentro e crocante por fora.
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A calda feita com cravo da Índia não só adoça, mas também ajuda a conservar a broa por mais tempo.