Créditos: Tata Pereira
Legenda: Bolinho Recheado com Queijo
Bolinho Recheado com Queijo: Receita Fácil com Massa de Frango e Batata
Se você quer aprender a fazer um bolinho recheado com queijo com massa de frango e batata, essa receita é perfeita. Fica crocante por fora, macio por dentro e com o queijo derretendo. Pode ser servido como lanche, petisco ou até acompanhamento. O bolinho recheado com queijo é fácil de fazer, leva ingredientes simples e rende bem.
Ingredientes
- Para a massa: 2 batatas grandes, picadas
- Água para cozinhar as batatas
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 400 g de frango cozido e desfiado
- Cheiro-verde a gosto
- Tempero para frango a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- ½ xícara de chá (60 g) de farinha de trigo
- Para empanar: 2 ovos
- Pitada de sal
- Farinha panko (quantidade suficiente para empanar)
- Para o recheio: Pedaços de muçarela (cerca de 150 g cortados em cubos)
- Para fritar: Óleo (quantidade suficiente para imersão)
Modo de Preparo
- Coloque água para ferver e adicione um pouco de sal. Acrescente as batatas picadas e cozinhe até ficarem macias (ao ponto de o garfo entrar com facilidade).
- Escorra e amasse bem as batatas ainda quentes. Adicione 1 ovo, o frango cozido e desfiado, cheiro-verde, tempero para frango, pimenta-do-reino, orégano e o sal.
- Acrescente ½ xícara de farinha de trigo. Misture tudo até formar uma massa firme e homogênea.
- Em outro recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal para empanar.
- Pegue uma porção da massa, abra na mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche, formando uma bolinha.
- Passe as bolinhas no ovo batido e depois na farinha panko.
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos em pequenas quantidades até ficarem douradinhos. Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
Curiosidades
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O uso da batata na massa deixa o bolinho mais leve e macio.
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A farinha panko garante uma crocância extra que a farinha de rosca comum não oferece.
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Essa receita de bolinho recheado com queijo pode ser congelada antes da fritura.
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É possível variar o recheio com outros queijos como prato ou requeijão firme.
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O frango pode ser temperado com caldo de legumes caseiro para um sabor mais marcante.
Informações Adicionais
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Cozinhe bem as batatas, mas sem deixá-las encharcadas.
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Use queijo firme e bem gelado para facilitar na hora de rechear.
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Frite em óleo quente e em pequenas quantidades para manter a temperatura.
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Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo até dar o ponto de modelar.