Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolachinha de Fubá Sem Glúten
Bolachinha de Fubá Sem Glúten: O Melhor Lanchinho Caseiro para Acompanhar o Café
Se você está procurando uma receita deliciosa, prática e econômica, esta bolachinha de fubá sem glúten é perfeita! Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, ela é ideal para servir com um café fresquinho ou chá da tarde. Feita com ingredientes simples, essa bolachinha agrada a todos os paladares e ainda é super versátil para diferentes adaptações de sabores.
Ingredientes
- 2 ovos (com a película da gema retirada)
- 1 copo americano (200 ml) de açúcar refinado (ou cristal, se preferir)
- 3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
- 2 copos americanos (400 ml) de fubá mimoso ou creme de milho
- 1 copo americano (200 ml) de queijo ralado fino (opcional)
- 1 pitada de sal (se o queijo usado for sem sal)
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- 2 ½ copos americanos (500 ml) de polvilho doce
- Mistura opcional: açúcar refinado e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo. Acrescente a margarina e misture bem.
- Adicione o fubá aos poucos, alternando com o polvilho doce, até formar uma massa densa. Troque o fouet por uma colher de pau quando a massa começar a pesar.
- Misture o queijo ralado (se for usar) e o fermento químico, mexendo até incorporar.
- Ajuste a consistência da massa adicionando mais polvilho doce, se necessário, até que ela não grude nas mãos.
- Molde pequenas bolinhas ou formatos de sua preferência e passe na mistura de açúcar e canela, se desejar. Disponha as bolachinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 minutos ou até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Curiosidades
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O fubá mimoso é um tipo de farinha de milho mais fina, ideal para receitas delicadas como bolos e biscoitos.
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Esta bolachinha é naturalmente sem glúten, tornando-se uma ótima opção para quem tem intolerância.
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A mistura de açúcar e canela não é apenas saborosa, mas também ajuda a realçar o sabor do fubá.
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Você pode substituir o queijo ralado por raspas de laranja ou limão para uma versão cítrica.
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O polvilho doce ajuda a dar leveza à textura, permitindo que a bolachinha fique crocante por fora e macia por dentro.