Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolacha Quebrador Sem Glúten Caseira
Bolacha Quebrador Sem Glúten Caseira, Econômica e Fácil de Fazer
Bolacha quebrador sem glúten é um biscoito simples, feito com polvilho, muito usado para acompanhar café, chá ou lanche da tarde. Tem textura leve, macia por dentro e levemente crocante por fora, além de um visual rústico e bonito. A bolacha quebrador sem glúten costuma ser servida em casa, em reuniões familiares ou no dia a dia, ainda morna ou já fria, rendendo bastante e agradando adultos e crianças.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 copo de açúcar (200 ml copo de requeijão)
- ½ copo de óleo (100 ml)
- 3 copos de polvilho fino (200 ml cada)
- 1 copo de queijo Minas ralado fino e seco (200 ml)
- 1 colher de fermento em pó para bolo
- Observação: pode ser necessário um pouco mais de polvilho fino para dar o ponto, dependendo do tamanho dos ovos.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente os 3 copos de polvilho fino e misture.
- Adicione o queijo Minas ralado e misture novamente. Coloque o fermento em pó e mexa até incorporar.
- Se a massa estiver muito mole, acrescente mais polvilho aos poucos até conseguir formar uma massa que dê para enrolar com as mãos.
- Amasse até obter uma massa macia, que forme uma bola e não desmanche. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma forma.
- Modele as bolachas, colocando pequenas porções da massa na forma e pressionando levemente com o cabo de uma colher. Deixe espaço entre elas para não grudarem.
- Leve ao forno até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Curiosidades
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É uma receita muito comum em casas do interior, feita com poucos ingredientes.
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O polvilho fino é o responsável pela leveza da bolacha quebrador sem glúten.
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Pode ser adaptada facilmente para quem não consome lactose.
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O formato simples ajuda no crescimento uniforme durante o forno.
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Costuma render várias assadeiras, sendo ideal para famílias grandes.
Informações Adicionais
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Não retire as bolachas da forma ainda quentes, pois podem quebrar.
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Se a massa ficar dura demais, as bolachas não crescem corretamente.
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Use polvilho fino de mercado para melhor resultado.
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Para versão sem lactose, retire o queijo e aromatize com coco ralado ou baunilha.