Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolacha de Fubá
Bolacha de Fubá Sem Glúten com Polvilho: Receita Caseira Fácil e Saborosa
A bolacha de fubá sem glúten é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Ela fica macia por dentro, levemente crocante por fora e tem uma cor amarelinha bem bonita. Essa bolacha é muito servida com café, chá ou leite, sendo perfeita para acompanhar momentos simples do dia a dia.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo de açúcar (180 ml)
- 3 colheres de manteiga (ou margarina)
- 2 copos de fubá (preferencialmente fubá de canjica)
- 1 copo de queijo curado ralado (pode substituir por coco)
- 1 colher de fermento químico (para bolo)
- Aproximadamente 1 copo e meio de polvilho doce (adicionado aos poucos)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos e misture com o açúcar. Adicione a manteiga e misture bem até formar um creme.
- Acrescente o fubá, o queijo ralado e o fermento químico, misturando tudo. Comece a adicionar o polvilho doce aos poucos, mexendo e amassando com as mãos.
- Continue até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos. Modele bolinhas médias com a massa.
- Achate levemente e faça uma marca com o cabo de uma colher. Coloque em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma.
Curiosidades
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A bolacha de fubá sem glúten é muito comum em receitas caseiras antigas.
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O uso de polvilho ajuda a dar leveza à massa.
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O fubá é feito de milho, por isso a receita não leva trigo.
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O queijo na massa realça o sabor e deixa a textura mais macia.
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Essa receita pode variar bastante conforme a região do Brasil.
Informações Adicionais
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Adicione o polvilho aos poucos para acertar o ponto da massa.
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Não faça bolachas muito pequenas para evitar que fiquem secas.
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Se não usar queijo, adicione uma pitada de sal para equilibrar o sabor.
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Espere esfriar antes de retirar da forma para não quebrar.
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo na bolacha de fubá sem glúten?
Sim, pode substituir por coco ralado ou retirar e ajustar o sal.
Como saber o ponto da massa?
A massa deve ficar lisa, macia e formar bolinhas sem grudar nas mãos.
Pode congelar a bolacha de fubá sem glúten?
Sim, pode congelar a massa modelada antes de assar.