Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolacha de Fubá e Amido de Milho
Bolacha de Fubá e Amido de Milho: Receita Fácil e Macia para Seu Lanche do Dia
A bolacha de fubá e amido de milho é uma receita simples e econômica que serve como um ótimo acompanhamento para o café ou chá. Com textura macia e cor amarelada, essa bolachinha caseira é fácil de preparar e rende bastante. É perfeita para quem quer um lanche prático, gostoso e que agrada toda a família.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros (clara e gema)
- Meio copo de açúcar cristal (copo americano 180 ml)
- 1 copo de nata (pode substituir por manteiga, margarina ou creme de leite)
- 2 copos de amido de milho (copo americano 180 ml)
- 2 copos de fubá de canjica (copo americano 180 ml)
- Meio copo de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (medida da tampa)
- Uma pitada de sal (aproximadamente meia colher de café)
- Leite para dar o ponto na massa (se necessário, cerca de 10 a 20 ml)
Modo de Preparo
- Coloque os ovos inteiros e o açúcar em uma bacia e misture até formar um creme fino. Acrescente a nata (ou a substituição escolhida) e mexa bem até incorporar.
- Adicione o amido de milho, o fubá e o sal, misturando até formar uma massa uniforme. Coloque o fermento em pó e o coco ralado (se for usar) e misture novamente.
- Se a massa estiver muito dura, acrescente leite aos poucos até atingir uma consistência maleável e que não grude nas mãos.
- Modele as bolachas do tamanho desejado, achatando-as levemente para que assem por igual. (Opcional) Passe as bolachas no açúcar cristal para dar uma leve cobertura doce.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse as bolachas em assadeira untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar.
Curiosidades
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O fubá de canjica usado nesta receita deixa a bolacha mais macia e saborosa.
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A nata confere cremosidade à massa, mas pode ser substituída por manteiga ou margarina para variações.
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O fermento químico é essencial para dar leveza à massa, já que o fubá é um ingrediente pesado.
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Essa bolacha é tradicionalmente consumida como lanche acompanhado de café ou chá, principalmente nas regiões rurais.
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Armazenada em pote fechado, a bolacha mantém sua maciez por vários dias.