Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Biscoito Montanha Russa de Polvilho
Biscoito Montanha Russa de Polvilho Prático Feito no Liquidificador
O Biscoito Montanha Russa de Polvilho é uma receita simples e rápida, ideal para quem quer um lanche fácil e gostoso. Ele tem uma textura macia por dentro e crocante por fora, perfeito para acompanhar um café ou chá. Essa receita de biscoito de polvilho é feita toda no liquidificador, sem enrolar, o que facilita o preparo e deixa o biscoito leve e saboroso. Pode ser servido no café da manhã, lanche da tarde ou quando quiser um petisco rápido.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo (use o que preferir, como óleo de soja)
- 150 ml de água (pode substituir por leite, se quiser)
- 400 g de polvilho azedo
- 100 g de queijo ralado (qualquer tipo, preferencialmente congelado e ralado)
- Margarina e farinha de trigo (ou amido de milho/óleo) para untar a forma
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a água (ou leite) até misturar bem. Adicione metade do polvilho azedo e bata para incorporar.
- Acrescente o restante do polvilho e bata novamente. Junte o queijo ralado, reservando um pouco para polvilhar por cima da massa.
- Se a massa estiver muito dura para bater, adicione pequenas porções de água ou leite até ficar com consistência de massa de bolo.
- Unte uma forma (aproximadamente 18 x 28 cm) com margarina e farinha de trigo, ou amido de milho/óleo, conforme preferência.
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Polvilhe o queijo reservado por cima da massa (opcional).
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 37 a 40 minutos, até que fique dourado e crescido. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é tradicional do Brasil, muito consumido no Sudeste e Centro-Oeste.
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Polvilho azedo é responsável pela leveza e crocância do biscoito.
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O uso do queijo na massa dá sabor e ajuda a deixar a textura mais macia.
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Fazer no liquidificador economiza tempo e evita sujeira, mantendo a receita prática.
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Untar a forma com amido de milho é uma alternativa para quem evita glúten.
Informações Adicionais
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Bata primeiro os ovos com líquidos para evitar cheiro forte de ovo na massa.
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Acrescente o polvilho aos poucos para evitar levantar muito pó e garantir melhor mistura.
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Ajuste a consistência da massa com água ou leite se estiver muito dura.
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Não use formas muito pequenas, para que o biscoito asse de maneira uniforme.