Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito Montanha Russa de Polvilho
Por Daniel Oliveira
Publicado em 16 de abril de 2026 as 08h10
Receita adaptada para publicação digital
Biscoito Montanha Russa de Polvilho Crocante para Servir com Café
O biscoito montanha russa é uma receita simples que serve como acompanhamento perfeito para o café. Ele fica com aparência dourada, levemente gratinada por cima e com textura crocante por fora e macia por dentro. Esse biscoito montanha russa costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, ainda morno, direto da forma.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 10
Calorias: 215
Proteinas: 5
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 1 colher rasa de sal
- 50 g de queijo mussarela
- Aproximadamente 400 g de polvilho doce
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o sal e o queijo mussarela. Bata por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Adicione parte do polvilho doce e bata novamente. Acrescente o restante do polvilho aos poucos e bata por mais 2 minutos.
- A massa deve ficar mais líquida, mas ao passar o dedo formar um caminho que não se une. Unte uma forma com óleo.
- Despeje toda a massa na forma e nivele com uma colher. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiver dourado e firme.
Curiosidades
- O nome biscoito montanha russa vem do formato ondulado que a massa cria ao assar.
- A receita é feita com polvilho doce, diferente do pão de queijo tradicional.
- A textura crocante por fora é resultado do forno bem aquecido.
- Pode ser chamado também de bolo de polvilho dependendo da forma usada.
- O queijo parmesão gratinado deixa a superfície dourada e mais saborosa.
Informações Adicionais
- Pré-aqueça bem o forno para o biscoito montanha russa não murchar.
- Unte a forma com óleo para facilitar na hora de desenformar.
- Não deixe a massa muito grossa, ela precisa ficar mais líquida.
- Sirva o biscoito montanha russa ainda morno para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no biscoito montanha russa?
Pode, mas a textura muda e fica mais aerada.
Preciso usar liquidificador?
Sim, ele ajuda a deixar a massa homogênea e no ponto correto.
Posso substituir a mussarela?
Sim, outros queijos firmes podem ser usados, mas alteram o sabor.
Referência: Ediane - Comida Mineira
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