Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Queijo Caseiro
Biscoito de Queijo Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa que Derrete na Boca
Aprenda a fazer um biscoito de queijo perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Esta receita resulta em biscoitos macios e levemente dourados, com uma textura que desmancha na boca. Servidos quentinhos, são ideais para reunir a família em momentos especiais ou até mesmo para congelar e ter sempre à mão. Vamos juntos preparar esta delícia?
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce (utilize o mesmo copo para todas as medições).
- 1 copo de leite gelado ou em temperatura ambiente (não pode ser quente).
- 1 colher de sobremesa rasa de sal (ajuste após adicionar o queijo).
- 1 copo de banha de porco (ou gordura de sua preferência).
- 2 ovos.
- 2 copos de queijo curado ralado (ou outro queijo disponível).
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho doce com o leite gelado até formar uma textura granulada. Adicione o sal e continue misturando até obter uma massa úmida e lisa.
- Aqueça a banha de porco até que fique bem quente e despeje sobre a mistura. Mexa bem até incorporar e deixe esfriar. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem para que a massa fique uniforme.
- Adicione o queijo ralado e misture até obter uma massa lisa e levemente mole.
- Modele bolinhas com a massa, coloque-as em uma assadeira sem untar e achate-as levemente com o cabo de uma colher.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que os biscoitos cresçam e fiquem levemente dourados. Não deixe secar demais para manter a textura macia.
Curiosidades
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O polvilho doce é essencial para garantir a textura leve e macia desta receita.
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Utilizar banha de porco tradicional dá um sabor especial ao biscoito, mas outras gorduras também funcionam.
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Queijos mais curados resultam em um sabor mais intenso, mas queijos frescos deixam o biscoito mais suave.
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Esta receita é ideal para congelar: molde as bolinhas, congele e asse quando desejar.
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O biscoito macio é uma variação dos tradicionais biscoitos de polvilho quebradiços.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Sim, mas o resultado será um biscoito com textura mais firme e sabor mais pronunciado.
Qual queijo é o melhor para esta receita?
Queijo curado ou meia cura é ideal, mas você pode usar qualquer queijo que tiver disponível.
É possível fazer sem banha de porco?
Sim, substitua por manteiga ou óleo vegetal, mas o sabor será um pouco diferente.