Créditos: Cozinhado com a Ly
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho: Receita Crocante e Macia para o Café
O biscoito de polvilho é uma opção prática e deliciosa para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com uma textura leve que derrete na boca. Essa receita ensina como preparar o biscoito de polvilho de forma fácil, usando ingredientes simples que você encontra em qualquer cozinha. Perfeito para servir em casa ou levar para reuniões com amigos e familiares.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo (ou polvilho doce, se preferir)
- 15 g (1 colher de sopa rasa) de sal
- 270 ml de água
- 150 ml de banha de porco (ou óleo, se preferir)
- 2 a 3 ovos (adicionar aos poucos até dar ponto na massa)
- 1 colher de sopa de polvilho para finalizar
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar
- Um pouco de gordura para untar as mãos
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma vasilha, coloque o polvilho e o sal. Misture e reserve.
- Em uma caneca ou panela, ferva a água com a banha de porco ou óleo. Escalde o polvilho com o líquido fervido, misture bem e deixe esfriar.
- Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa firme e pegajosa (aproximadamente 3 ovos). Unte as mãos com um pouco de gordura.
- Pegue porções da massa e modele em rolinhos. Misture polvilho e queijo parmesão, passe os rolinhos nessa mistura.
- Coloque os biscoitos em uma forma untada.
- Leve ao forno por 25–30 minutos ou até que fiquem dourados e sequinhos.
- Repita o processo com o restante da massa. Sirva os biscoitos de polvilho com café ou chá.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é um lanche típico brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais e no interior de São Paulo.
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O polvilho azedo dá mais leveza e crocância à massa.
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A mistura de polvilho e queijo parmesão é uma forma tradicional de realçar o sabor do biscoito.
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Essa receita é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.
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O biscoito de polvilho combina com cafés, chás ou até sucos naturais, sendo versátil para qualquer momento do dia.
Informações Adicionais
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Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência da massa.
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Para biscoitos mais dourados, deixe-os assar até a cor desejada.
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Você pode substituir a banha de porco por óleo de girassol ou manteiga sem alterar muito o sabor.
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Se quiser biscoitos mais saborosos, adicione um pouco de queijo parmesão ralado também dentro da massa.