Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Biscoito de Polvilho Doce Frito com 3 Ingredientes
Biscoito de Polvilho Doce Frito com 3 Ingredientes Fácil de Fazer
Biscoito de polvilho doce frito é uma receita simples que serve para preparar um lanche rápido e econômico. Ele fica sequinho por fora, macio por dentro e com aparência dourada após a fritura. Costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café ou chá, e deve ser consumido logo após o preparo para manter a textura correta.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 3 a 4 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes, ajustando aos poucos)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o polvilho doce e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos. Acrescente 3 ovos pequenos e misture.
- Observe a massa: se estiver seca e esfarelando, bata mais um ovo e adicione aos poucos até dar o ponto. A massa correta não gruda nas mãos e não fica quebradiça.
- Se a massa ficar mole demais, acrescente 1 colher de sopa de polvilho doce por vez até ajustar. Aqueça o óleo em fogo alto e coloque um pequeno pedaço de massa ainda com o óleo frio.
- Quando a massa subir, abaixe o fogo e mantenha em fogo baixo. Aperte uma porção da massa na palma da mão, modele em rosquinha ou formato comprido.
- Frite poucos biscoitos por vez, sempre em fogo baixo, até dourar.
- Retire e escorra em papel absorvente. Modele e frite o restante da massa da mesma forma.
Curiosidades
-
A receita não leva fermento; o crescimento acontece durante a fritura.
-
O brilho da massa antes de fritar vem do açúcar dissolvido.
-
Pode ser feita com polvilho azedo, mas o polvilho doce deixa o biscoito mais suave.
-
É uma receita muito comum em padarias brasileiras.
-
A textura correta depende mais do ponto da massa do que da quantidade exata de ovos.
Informações Adicionais
-
Nunca coloque o ovo inteiro de uma vez ao ajustar a massa.
-
Frite sempre em fogo baixo para evitar biscoitos crus por dentro.
-
Aperte bem a massa antes de modelar se ela estiver mais seca.
-
Não modele os biscoitos com antecedência; faça e frite na hora.
Perguntas frequentes
Posso fazer a massa e fritar no dia seguinte?
Não. O ideal é preparar e fritar imediatamente.
Essa receita leva fermento?
Não. O biscoito cresce apenas com o processo de fritura.
Por que meu biscoito fica murcho ou cru por dentro?
Isso acontece quando o óleo está muito quente ou quando a massa está fora do ponto.