Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho Doce Assado
Biscoito de Polvilho Doce Assado Fácil Para Servir Com Café
Se você procura uma receita rápida e simples para acompanhar o café, esse biscoito de polvilho doce assado é a escolha certa. Ele é crocante por fora, levemente macio por dentro, e leva poucos ingredientes. A receita é prática e pode ser feita com o saco do próprio polvilho, ideal para quem quer um biscoitinho caseiro para o café da tarde ou café da manhã. O toque de açúcar por cima dá um charme especial e um leve sabor adocicado.
Ingredientes
- 1 xícara (100 g) de polvilho azedo
- 80 ml de óleo
- 80 ml de água
- ½ colher de chá (2,5 g) de sal
- 2 ovos médios (cerca de 100 g)
- Açúcar (quantidade a gosto para polvilhar por cima)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o polvilho azedo, o óleo, a água, o sal e 1 ovo. Misture bem.
- Verifique a consistência da massa. Se estiver muito seca, adicione o segundo ovo e misture até a massa ficar cremosa e levemente firme.
- Transfira a massa para um saco plástico (pode ser o saco do próprio polvilho) e corte a ponta.
- Modele os biscoitos em formato de rosquinha sobre uma assadeira, pressionando a massa diretamente com o saco.
- Polvilhe um pouco de açúcar por cima dos biscoitos modelados. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos ou até dourar levemente por baixo.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva com café.
Curiosidades
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O polvilho azedo é responsável pela textura crocante e leve do biscoito.
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Essa receita é tradicional em muitas regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais.
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Mesmo sem fermento, o biscoito cresce por causa da expansão do polvilho no forno quente.
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Pode ser feito também em formato de palitinhos ou argolas, conforme o costume regional.
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A versão doce é uma variação do biscoito de polvilho salgado, muito comum em padarias.
Informações Adicionais
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Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de polvilho até atingir o ponto certo.
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Não unte a forma, isso ajuda a deixar a base dos biscoitos mais firme.
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Para um sabor mais marcante, use açúcar cristal por cima.
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Se quiser, pode adicionar um toque de canela junto com o açúcar para polvilhar.