Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Polvilho com Queijo
Biscoito de Polvilho com Queijo Crocante e Fácil para o Café
O biscoito de polvilho com queijo é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica crocante por fora, macio por dentro e tem uma cor bem amarelinha por causa dos ovos e do queijo. Esse biscoito de polvilho com queijo costuma ser servido com café preto, café com leite ou achocolatado, ainda quentinho, direto do forno. Essa é uma receita simples, feita com ingredientes básicos e fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 copo de água
- 100 ml de óleo
- 4 ovos
- 2 copos de queijo minas ralado (queijo curado)
Modo de Preparo
- Coloque os 3 copos de polvilho doce em uma tigela grande. Acrescente 1 colher de sobremesa rasa de sal e misture. Ferva 1 copo de água.
- Despeje a água fervente sobre o polvilho, misturando bem para escaldar toda a massa e desfazer os grumos.
- Aqueça 100 ml de óleo e despeje sobre a mistura, mexendo novamente. Espere a massa amornar. Acrescente 3 ovos e misture bem com as mãos.
- Adicione os 2 copos de queijo minas ralado e continue amassando. Coloque o quarto ovo e amasse até obter uma massa macia, úmida e modelável.
- Unte levemente as mãos com óleo. Modele os biscoitos no formato desejado (como em formato de “S”) e coloque em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, até ficarem bem assados e dourados.
- Retire do forno e sirva o biscoito de polvilho com queijo ainda morno. Rendimento: 20 biscoitos grandes.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho com queijo é muito popular em Minas Gerais.
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A técnica de escaldar o polvilho é essencial para garantir a textura correta.
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A cor amarela intensa vem da qualidade dos ovos e do queijo utilizado.
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Pode ser feito com polvilho doce ou azedo.
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Assar bem evita que o biscoito murche depois de frio.
Informações Adicionais
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Observe o ponto da massa: ela deve ficar macia, nunca dura.
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O tamanho dos ovos influencia na textura; ajuste se necessário.
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Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles crescem ao assar.
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Asse até ficarem bem dourados para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. Pode usar mussarela ou parmesão, se não tiver queijo minas curado.
Posso usar polvilho azedo?
Pode sim. O resultado também fica bom, apenas muda levemente a textura.
Por que meu biscoito não cresceu?
Provavelmente a massa ficou dura ou o forno estava com temperatura baixa.