Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho com Fubá
Biscoito de Polvilho com Fubá: Crocância e Sabor Mineiro em Cada Mordida
Os biscoito de polvilho com fubá são uma delícia mineira que combina textura crocante por fora e maciez por dentro, com o toque irresistível do queijo derretido. Servidos com um bom café preto, são perfeitos para acompanhar um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Essa receita é prática e resulta em biscoitos que crescem lindamente no forno, agradando a todos os paladares.
Ingredientes
- 100 g de fubá fino (fubá mimoso)
- 100 ml de óleo e 120 ml de água
- 120 ml de leite
- 1 colher rasa de sal (aproximadamente 5 g)
- 500 g de polvilho azedo
- 3 ovos (quantidade pode variar dependendo do tamanho)
- 200 g de queijo mussarela ralado (ou queijo da sua preferência)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o fubá, óleo, água, leite e sal. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau espesso.
- Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho em uma tigela grande. Misture bem para escaldar o polvilho.
- Deixe a massa esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos um a um, amassando bem até atingir uma massa homogênea e ligeiramente mole. Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário.
- Acrescente o queijo ralado e misture até que esteja bem incorporado à massa.
- Molde os biscoitos no formato desejado (comprido ou meia-lua) e disponha-os em uma assadeira sem precisar untar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crescidos.
Curiosidades
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A receita é uma variação do tradicional biscoito de polvilho mineiro, trazendo o fubá como protagonista.
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O uso de queijo na massa é opcional, mas ele realça o sabor e dá um toque especial.
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A textura crocante por fora e macia por dentro é o que diferencia esses biscoitos de outras receitas semelhantes.
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Não é necessário untar a assadeira, pois a gordura na massa impede que os biscoitos grudem.
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Esse tipo de biscoito é ideal para armazenar por até uma semana em pote hermético, mantendo sua crocância.