Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Polvilho Chipa
Biscoito de Polvilho Chipa Fácil e Rápido para o Café
O biscoito de polvilho chipa é uma receita prática que serve para preparar um lanche rápido e saboroso. Ele tem uma casquinha levemente crocante por fora e um interior macio e elástico. É muito comum ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, principalmente acompanhado de café quente.
Ingredientes
- 3 copos americanos de polvilho (doce, azedo ou misto)
- Uma pitada pequena de sal
- 120 ml de manteiga derretida (ou margarina)
- 2 ovos
- 2 copos de queijo ralado (queijo Minas ou outro de preferência)
- Aproximadamente 150 ml de leite (ou até dar o ponto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Acrescente os ovos e misture novamente. Coloque o queijo ralado e misture até incorporar.
- Adicione o leite aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa macia e modelável, que não quebre.
- Modele os biscoitos no formato desejado, como rolinhos ou ferraduras. Disponha em uma assadeira sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse até ficarem dourados por cima e por baixo.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho chipa é muito popular em regiões do Brasil e também em países vizinhos como Paraguai.
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Pode ser feito com polvilho doce, azedo ou uma mistura dos dois.
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Não leva fermento, por isso cresce pouco durante o preparo.
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A textura elástica vem da combinação do polvilho com o queijo.
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É uma receita que não precisa escaldar a massa, o que facilita o preparo.
Informações Adicionais
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Use queijo mais curado para um sabor mais intenso no biscoito de polvilho chipa.
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Acrescente o leite aos poucos para não deixar a massa mole demais.
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Se a massa grudar nas mãos, unte levemente com manteiga.
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Não coloque os biscoitos muito juntos na forma, mesmo que cresçam pouco.