Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Biscoito de Pão de Queijo na Forma
Biscoito de Pão de Queijo na Forma é Perfeito para o Cafezinho
O biscoito de pão de queijo na forma é uma receita prática e rápida, perfeita para o lanche da tarde ou café da manhã. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com aquele sabor característico do queijo. É fácil de preparar, sem necessidade de liquidificador ou batedeira, e ideal para quem quer um pão de queijo em tamanho maior, feito na forma.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara (240 ml) de leite (pode usar sem lactose ou água)
- ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
- ½ colher de sopa (5 g) de sal (ajustar a gosto)
- 2 xícaras (160 g) de polvilho azedo
- 1 xícara (80 g) de polvilho doce
- ½ xícara (50 g) de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)
- Um pouco de queijo parmesão extra para polvilhar por cima
Modo de Preparo
- Em um recipiente, quebre o ovo e bata rapidamente com um garfo. Adicione o leite e misture.
- Acrescente o óleo e o sal, mexendo bem. Adicione os polvilhos azedo e doce, misturando até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o queijo parmesão ralado à massa.
- Unte uma forma de 18 cm de diâmetro com pouco óleo e distribua a massa uniformemente.
- Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima, se desejar.
- Preaqueça o forno a 220°C e leve a forma ao forno por 15 minutos.
- Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30–35 minutos, verificando se está dourado.
- Deixe o biscoitão no forno desligado por 5 minutos antes de retirar para evitar choque térmico.
Curiosidades
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O polvilho azedo ajuda o pão de queijo a crescer e ficar crocante.
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O polvilho doce deixa o interior macio e leve.
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É possível substituir o queijo parmesão por muçarela, minas ou outro queijo de sua preferência.
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Essa receita não contém trigo, sendo uma opção sem glúten.
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Um biscoitão de pão de queijo na forma rende várias fatias, ideal para servir em família.
Informações Adicionais
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Se a massa ficar firme demais, adicione um pouco de água até atingir a textura ideal.
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Ajuste a quantidade de sal conforme seu gosto.
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Para uma versão sem lactose, use leite sem lactose ou água.
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Sempre deixe o biscoitão no forno desligado por alguns minutos para não murchar ao ser retirado.