Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Flocão
Biscoito de Flocão com Crostinha de Queijo Crocante e Macio por Dentro
O biscoito de flocão com crostinha de queijo é uma ótima opção para o lanche da tarde ou para acompanhar um café fresco. Ele fica com uma casquinha crocante por fora e bem macio por dentro, com um visual dourado e apetitoso. Esse tipo de biscoito de flocão é muito servido em casa, principalmente em momentos simples do dia a dia, reunindo família ou amigos.
Ingredientes
- 1 copo de flocão de milho (copo de 180 ml)
- 1 copo de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 copo de leite (90 ml)
- 3 copos de polvilho doce (ou azedo)
- 1/2 copo de óleo (90 ml)
- 3 ovos
- 1 copo de queijo ralado
Modo de Preparo
- Coloque o flocão em um recipiente e adicione a água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos. Transfira o flocão hidratado para o liquidificador.
- Acrescente o leite e o sal, e bata até obter uma mistura fina. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura batida. Misture bem.
- Aqueça o óleo e despeje ainda quente sobre a mistura, mexendo bem. Aguarde amornar.
- Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Acrescente o queijo ralado e misture novamente.
- Modele os biscoitos com as mãos levemente untadas. Passe os biscoitos no queijo ralado para formar a crostinha. Disponha em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até crescerem e dourarem. Após crescer, reduza um pouco a temperatura para terminar de assar por dentro.
Curiosidades
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O flocão de milho é o mesmo usado para fazer cuscuz, muito comum na culinária brasileira.
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O uso do óleo quente ajuda a dar leveza e crescimento ao biscoito.
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O polvilho é responsável pela textura aerada e pelo crescimento no forno.
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A crostinha de queijo cria uma camada crocante que contrasta com o interior macio.
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Essa receita permite variações simples sem perder o resultado final.
Informações Adicionais
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Se a massa ficar dura, acrescente mais um ovo para ajustar o ponto.
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Use queijo parmesão caso não tenha outro tipo de queijo.
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Não coloque os biscoitos muito próximos, pois eles crescem bastante.
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O forno precisa estar bem quente no início para garantir que cresçam corretamente.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Sim, pode usar polvilho azedo ou até misturar os dois.
Precisa usar queijo na receita?
Não é obrigatório, mas o queijo dá sabor e forma a crostinha crocante.
Por que meu biscoito não cresceu?
Pode ser massa muito dura ou forno com temperatura baixa no início.