Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de março de 2026 as 08h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Brownie Crocante por Fora e Macio por Dentro

O biscoito de brownie é perfeito para servir como sobremesa, acompanhar um café ou até vender como presente no Natal. Ele tem casquinha crocante e craquelada por fora, com interior macio e úmido, bem chocolatudo. Esse biscoito de brownie costuma ser servido em caixinhas para presente, embalado em saquinhos individuais ou ainda aquecido com uma bola de sorvete por cima. Simples de preparar e feito com ingredientes básicos, o biscoito de brownie é uma ótima opção para quem quer um doce bonito, saboroso e que chama atenção pela aparência brilhante e textura marcante.

Ingredientes

• 3/4 de xícara de açúcar cristal ou açúcar refinado
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 5 gotas de extrato de baunilha (opcional)
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1/3 de xícara de manteiga
• 1 colher de chá de café solúvel (opcional)
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 90 g de chocolate picado ou gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque em uma tigela o açúcar cristal (ou refinado), o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha. Bata na batedeira até formar um creme claro e levemente aerado.
2. Derreta no micro-ondas o chocolate meio amargo com a manteiga. Misture até ficar homogêneo. Acrescente o café solúvel ao chocolate ainda quente e misture. Deixe esfriar um pouco.
3. Incorpore o chocolate derretido ao creme de ovos e misture bem. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento sobre a massa.
4. Misture com espátula até formar uma massa firme e homogênea. Adicione as 90 g de chocolate picado ou gotas e misture. Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
5. Modele os biscoitos com colher de sorvete, formando porções de aproximadamente 65 g cada. Coloque sobre papel manteiga, deixando espaço entre eles.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

• O brilho e a casquinha craquelada aparecem graças ao batimento correto dos ovos com o açúcar.

• O café solúvel não deixa gosto de café forte, ele apenas intensifica o sabor do chocolate.

• A massa do biscoito de brownie é mais firme que a de cookies comuns.

• Eles saem do forno ainda macios e continuam firmando enquanto esfriam.

• É possível congelar tanto a massa crua quanto os biscoitos já assados.

Informações Adicionais

1. Não asse demais, mesmo que pareçam moles ao sair do forno.

2. Sempre leve a massa à geladeira antes de assar para evitar que espalhe demais.

3. Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce.

4. Se for servir depois, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez interna.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.