Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito com Queijo e Mandioca
Biscoito com Queijo e Mandioca Fácil e Macio para Fazer em Casa
O biscoito com queijo e mandioca é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ele fica com casquinha levemente crocante por fora e macio por dentro, bem queijudo e cheiroso. É aquele tipo de receita que enche a casa de aroma agradável e combina com café fresco. O biscoito com queijo e mandioca pode ser servido ainda quente, direto do forno, ou preparado antes e congelado para assar depois. Essa receita rende bastante, é prática e ótima para quem gosta de um salgado caseiro feito com ingredientes simples.
Ingredientes
- 4 copos de polvilho doce
- 1 colherinha de sobremesa rasa de sal
- 1 copo de leite (temperatura ambiente ou gelado)
- ½ copo de óleo
- 1 copo de mandioca cozida com sal e bem amassada (bem escorrida)
- 2 colheres de manteiga
- 3 ovos
- 3 copos de queijo Minas ralado curado
Modo de Preparo
- Coloque os 4 copos de polvilho doce em uma tigela. Acrescente a colher rasa de sal e misture.
- Adicione 1 copo de leite e mexa até umedecer bem o polvilho, desfazendo os grumos com as mãos.
- Aqueça ½ copo de óleo e despeje sobre o polvilho, misturando bem para escaldar toda a massa.
- Acrescente 1 copo de mandioca cozida e bem amassada. Adicione 2 colheres de manteiga e misture até incorporar.
- Coloque os 3 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea e macia. Acrescente os 3 copos de queijo Minas ralado curado e misture até a massa ficar uniforme.
- Modele os biscoitos no formato desejado. Disponha em forma sem untar, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar levemente.
Curiosidades
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A mandioca deixa o biscoito com queijo e mandioca mais macio do que a versão feita apenas com polvilho.
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O uso do óleo quente ajuda a escaldar o polvilho e melhora a textura.
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O queijo Minas curado intensifica o sabor e contribui para a casquinha crocante.
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A receita rende bastante e pode ser congelada antes de assar.
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O biscoito cresce bem no forno, por isso é importante deixar espaço na forma.
Informações Adicionais
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Escorra bem a mandioca antes de amassar para evitar massa úmida demais.
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Prove a massa antes de modelar para ajustar o sal, dependendo do queijo.
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Não asse demais para evitar que o biscoito fique seco.
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Congele os biscoitos já modelados e asse direto do freezer na air fryer ou no forno.