Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Biscoitinho de Coco Caseiro
Biscoitinho de Coco Caseiro Simples para o Café
Biscoitinho de coco é uma receita simples, econômica e feita para acompanhar o café do dia a dia. Ele tem textura macia por dentro, levemente crocante por fora e aparência clara, com o fundo dourado. Costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café passado na hora, chá ou leite, do jeito que sempre foi feito em casa.
Ingredientes
- 9 colheres de sopa de farinha de trigo (equivalente a 1 xícara de 250 ml)
- 2 colheres de sopa rasas de margarina em ponto de pomada (mínimo 80% de gordura)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 ovo médio, levemente batido
Modo de Preparo
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela. Acrescente a margarina em ponto de pomada.
- Misture delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma farofa soltinha. Junte o açúcar, o coco ralado e o fermento químico.
- Adicione o ovo batido aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Misture apenas até dar o ponto, sem sovar.
- Ajuste com um pouco mais de farinha se a massa ficar muito mole. A massa deve ficar lisa, macia e não grudar nas mãos.
- Pegue pequenas porções, faça bolinhas e achate levemente. Passe os biscoitos no açúcar cristal.
- Disponha em uma forma deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
- Retire quando estiverem levemente dourados por baixo e claros por cima.
Curiosidades
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O biscoitinho de coco é comum em receitas antigas por usar poucos ingredientes.
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Antigamente, essa massa era feita sem balança, apenas “no olho”.
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O coco ralado ajuda a manter a umidade do biscoito.
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A margarina com mais gordura evita que o biscoito espalhe demais.
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É uma receita que atravessa gerações na cozinha brasileira.
Informações Adicionais
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Use margarina de boa qualidade para manter a textura correta.
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Bata o ovo antes de adicionar para facilitar a mistura.
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Não aperte demais ao achatar os biscoitos, pois eles crescem no forno.
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Guarde em pote bem fechado para manter a maciez por mais tempo.