Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Goiabinha Crocante com Recheio Cremoso
Beliscão de Goiabada com Recheio Cremoso: Receita Caseira Fácil
O Beliscão de Goiabada crocante é perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou para acompanhar um café passado na hora. Ela tem uma casquinha levemente dourada por fora, textura crocante e interior macio, com pedaços generosos de goiabada cremosa. A goiabinha crocante costuma ser servida em potes bem fechados sobre a mesa, em reuniões de família ou como opção prática para ter sempre à disposição em casa. Essa receita de goiabinha crocante rende bastante, é simples de preparar e leva ingredientes comuns, daqueles que sempre fizeram parte da cozinha caseira.
Ingredientes
- 2 ovos
- 300 g de nata
- 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Goiabada cortada em pedaços grandes (quantidade suficiente para 31 unidades)
- Açúcar refinado para passar após assar
Modo de Preparo
- Coloque os 2 ovos em uma tigela e bata levemente. Acrescente a nata, a manteiga em ponto de pomada e as 2 colheres de açúcar. Misture até formar um creme homogêneo.
- Adicione mais da metade da farinha de trigo e misture bem. Acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa começar a ganhar estrutura.
- Incorpore 1 colher de sopa de fermento para bolo. Misture com as mãos apenas até a massa ficar lisa, macia e sem grudar nas mãos. Não é necessário sovar.
- Modele pequenas porções de massa, coloque um pedaço de goiabada no centro e feche bem, formando um formato semelhante a um croquete.
- Disponha as goiabinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos antes de assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 5 a 7 minutos.
- Reduza para 180 °C e asse até ficarem levemente douradas, cerca de 30 minutos no total (dependendo do tamanho).
- Retire do forno e, ainda quentes, passe no açúcar refinado. Espere esfriar completamente antes de servir para que fiquem mais firmes e crocantes.
Curiosidades
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A combinação de nata e manteiga deixa a massa mais rica e macia por dentro.
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O açúcar por fora ajuda a formar a camada crocante característica da goiabinha crocante.
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A goiabada pode ser cortada maior para reduzir o rendimento e deixar o recheio mais generoso.
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Essa receita rende cerca de 31 unidades grandes.
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A massa não leva muito açúcar, pois o doce principal vem da goiabada e do acabamento externo.
Informações Adicionais
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Use a manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura e evitar que a massa talhe.
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Não abra a massa muito fina para evitar que a goiabada vaze.
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Leve as goiabinhas modeladas à geladeira antes de assar para manter o formato.
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Passe no açúcar enquanto ainda estiverem quentes para melhor aderência.